Panino con hambuger di coniglio, foglie di radicchio verza e speck arrostiti, scaglie di parmigiano, senape e ketchup

Ingredienti per 4 persone

n. 4 panini

n. 4 hamburgher di coniglio

200g verza

Senape e ketchup q.b.

Speck 100g fettine sottili

Parmigiano scaglie 80g

Foglie di lattuga q.b.

Sale pepe

Olio extra vergine

Procedimento

Pulire la verza e scottarla in acqua. Freddarla scolarla e arrostirla su una padella antiaderente caldissima. Cuocere gli hamburgher alla piasta e insaporirli. Dorare lo speck. Tagliare e riscaldare il pane. Mettere alla base la salsa senape e le foglie di radicchio. Appoggiare gli hamburgher, lo speck la verza le scaglie di Parmigiano. Aggiungere ancora le salse come meglio desiderate .

Chef massimo bomprezzi