Panino con hamburger di coniglio verza purè di patate

Lavare la verza. Tagliarla e scottarla in acqua bollente per alcuni minuti. Freddarla. Tagliarla in julienne grossolana. Tagliare ad anelli il porro/ cipolla, metterlo in casseruola con olio e.v.o, far dorare ed aggiungere la verza tagliata in julienne a listarelle. Aggiustare di sapore e cuocerla a fuoco lento fino a brasarla. Ottenere dei pomodori confit. Preparare un purè di patate. Cuocere l’hamburger di coniglio tre minuti per ciascun lato. Insaporire.

Formare il panino

Partendo dalla base iniziamo con maionese e senape aggiungiamo la purea di patate con l’aiuto di un sac a poche , quindi l’hamburgher di coniglio, (cotto 3/4 minuti in piastra o padella a fuoco medio) la verza brasata i pomodori confit. Chiudere con l’altra metà del panino spalmando maionese e senape e pomodori confit.

Buon appetito