Hamburger di coniglio con purè alla curcuma cavolfiore crema di zucca e pomodori confit

Hamburger di coniglio con purè alla curcuma, cavolfiore, crema di zucca e pomodori confit Preparazione: 50 min. Cottura: 40 min. Persone: 1 Difficoltà: media Ottenere un purè di patate e aggiungere la curcuma desiderata. Mettere nel sac a poche. Bollire i cavolfiori e freddarli. Cuocere l’hamburger in piastra o padella antiaderente calda a fuoco medio […]

LE SFIZIOSE COSCETTE D’AVANTI CON LE PATATE E OLIVE

Le sfizione coscette d’avanti con le patate e olive Preparazione: 60 min. Cottura: 50 min. Persone: 2 Difficoltà: facile Lava e asciuga le 4 coscette anteriori (oppure 700 g. di coniglio in pezzi). Accendi il forno e fallo scaldare a 200° C. Pelare 400 g. di patate e tagliatele a strisce non troppo piccole. Versa […]

SCALOPPINA AI CARCIOFI

Scaloppina ai carciofi Preparazione: 35 min. Cottura: 30 min. Persone: 2 Difficoltà: facile Pulire 4 carciofi eliminando le foglie esterne dure e le punte. Pulire anche il gambo eliminando la parte esterna e tenete la parte centrale. Tagliate i carciofi a metà, pulite l’interno e lavateli. Tagliate a fettine sottilissime e mettete i carciofi in […]

ROLLATA IN PORCHETTA/POLPETTONE CON PATATE

Rollata in porchetta/Polpettone con patate Preparazione: 90 min. Cottura: 90 min. Persone: 4 Difficoltà: facile Soffriggete 2 spicchi l’aglio a fuoco bassissimo in 4 cucchiai d’olio. Rosolate il rotolo nel soffritto, aggiungere 40 g. burro, sfumate con ½ bicchiere di vino bianco ed aggiungere 1 rametto di rosmarino e 1 foglia d’alloro. Poi aggiungete dell’acqua […]

SUGO PER POLPETTE DI CONIGLIO

Sugo per polpette di coniglio Preparazione: 30 min. Cottura: 30 min. Persone: 2 Difficoltà: facile Una confezione da 12 polpette, infarinatele e rosolatele in un velo d’olio d’oliva per 5 min. Unite in una casseruola dai bordi bassi un velo d’olio, (aglio a piacere), 1 cipolla a spicchi sottili, una manciata di capperi non dissalati, […]

RAGU BIANCO DI CONIGLIO

Ragù bianco di coniglio Preparazione: 90 min. Cottura: 60 min. circa Persone: 4 Difficoltà: media Scaldare l’olio extravergine d’oliva in un tegame e fatevi soffriggere 1/2 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota tritati finemente insieme ad 1 spicchio d’aglio schiacciato. Quando il soffritto sarà ben rosolato e le verdure saranno tenere, aggiungete 500 g di […]

PANINO CON HAMBURGER

Panino con Hamburger Preparazione: 20 min. Cottura: 10 min. Difficoltà: facile Cuocere gli hamburger sulla griglia o in padella o sulla piastra.. Quando la carne è quasi cotta, aggiungete sopra ad ogni hamburger le fette di formaggio e lasciate sciogliere leggermente. Nel frattempo che il formaggio si scioglie sull’hamburger, prendete il pomodoro e tagliatelo a […]

CONIGLIO MARINATO ALLA GRIGLIA

Coniglio marinato alla griglia Preparazione: 15min/25 min./35 min. Cottura: 10 min./20 min./30 min. Difficoltà: facile Mettete i vostri pezzi di coniglio o arrosticini in una ciotola. Usando un mortaio, o un frullatore, riducete in poltiglia una manciatina di foglie di timo, il rosmarino, 4 spicchi d’aglio, 8 cucchiai d’olio d’oliva, la scorza e il succo […]

CONIGLIO IN PORCHETTA

Coniglio in porchetta Preparazione: 5 min Cottura: 40-50 min. Persone 2 Difficoltà: facile Vaschetta in alluminio con ½ coniglio a pezzi già condito. Aggiungere olio, aglio a piacere e mezzo bicchiere di vino bianco. Infornare per circa 40-50 min. a 180 gradi Durante la cottura mescolare ogni tanto. 

CONIGLIO ALLA CACCIATORA

Coniglio alla cacciatora Procedura: 90 min Cottura: 40-50 min. Persone 4 Difficoltà: media Prendere 1 coniglio tagliato a pezzi, coprirlo di vino rosso, unire 1 cipolla, 1 scalogno, 1 carota e 1 costa di sedano a fettine, 1 foglia di alloro, alcune bacche di ginepro pestate, qualche grano di pepe pestato e un pizzico di […]